May lam kem

Nắng nóng đến rồi, mua máy làm kem giải nhiệt ngay thôi

Nắng nóng tới gần, máy làm kem cũng bắt đầu được các chị em “để ý” và ưa chuộng để làm ra món ngon giải nhiệt. Dưới đây là những phân tích cụ thể giúp chị em nội trợ có thể chọn mua máy làm kem chuẩn đến từng mi li mét.

Những đợt nắng nóng đầu mùa đã đổ bộ lên toàn bộ lãnh thổ Việt Nam. Các chị em nội trợ lại tất bật với việc tìm ra những món ngon giúp cả nhà giải nhiệt. Một trong những món ngon giúp giải nhiệt mùa hè mà ai cũng thích đó chính là kem. Tuy nhiên, mua kem ở ngoài thì không yên tâm, vậy là các bà nội trợ lại đua nhau chia sẻ những công thức làm kem tại gia ngon tuyệt cú mèo. Và từ đó, máy làm kem cũng bắt đầu được các chị em “để ý” và ưa chuộng hơn. Dưới đây là phân tích cụ thể giúp chị em nội trợ có thể chọn mua máy làm kem chuẩn đến từng mi li mét

Máy làm kem rất đa dạng về mẫu mã, kiểu dáng và chất lượng nhưng tựu chung đều được chia làm 2 loại. Một là máy làm kem tự động, loại còn lại là máy làm kem sử dụng bowl lạnh (làm lạnh gián tiếp). Hiểu rõ được 2 loại máy này, chắc chắn chị em sẽ chọn mua được một chiếc máy làm kem phù hợp với nhu cầu của mình.

Máy làm kem tự động

Máy làm kem tự động giúp tỉ lệ làm kem thành công cao hơn.

Tủ đông 4 cánh


Hiện nay trên thị trường tủ đông công nghiệp, có các hãng phổ biến như Berjaya, Asber, Sanaky,… Thiết kế phổ biến của tủ đông gia đình là hai cửa trượt bằng kiếng nằm phía trên.
Với loại tủ đông công nghiệp thiết kế rộng hơn được làm bằng inox, được trang bị bằng dạng tủ đứng có cánh cửa mở ra mở vào thuận tiện. Hiện nay hãng Berjaya có các loại tủ đông 2 cánh, tủ đông 4 cánh inox, tủ đông 6 cánh đều bằng inox chất lượng cao
Với công suất lạnh lên tới 600W đáp ứng được mọi nhu cầu làm lạnh, ngoài ra chiếc tủ lạnh đông này còn có các giá lưới để đồ, được thiết kế theo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm , và áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 – 2008

Máy làm kem tự động được vận hành trên nguyên lý làm lạnh bằng động cơ nén bên trong (tương tự cơ chế vận hành của tủ lạnh), nó vận hành hoàn toàn tự động, do đó thuận tiện cho người sử dụng, giúp rút ngắn thời giam làm kem. Bên cạnh đó, nhờ động cơ máy nén để làm lạnh trực tiếp nên tỉ lệ thành công khi làm kem bằng máy tự động cao hơn, thành quả cũng ngon và ổn định hơn.

Tuy nhiên, do có nhiều động cơ để duy trì hoạt động của máy nên kích thước của máy làm kem tự động khá cồng kềnh, lượng điện năng tiêu thụ lớn, giá thành lại cao nên không phải gia đình nào cũng có khả năng mua sắm. Bên cạnh đó, phần lớn những chiếc máy làm kem tự động hiện nay đều là hàng xách tay vì chưa có hàng nhập khẩu chính hãng, do đó nếu máy bị hỏng thì sẽ khó khăn trong việc bảo hành và sửa chữa.

Máy làm kem sử dụng bowl lạnh

Máy làm kem bằng bowl lạnh có kích thước nhỏ giá thành rẻ.

Máy làm kem sử dụng bowl lạnh hoạt động dựa vào nguyên lý sử dụng hơi lạnh từ bowl đã được làm lạnh sẵn từ ngăn đá của tủ lạnh trước đó. Bowl này có chưa một loại dung dịch tạo đông nhanh (thường là nước muối đậm đặc). Sau khi được cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 8 tiếng, người dùng chỉ cần trộn đều hỗn hợp nguyên liệu kem đã được làm lạnh rồi cho vào bowl, lắp động cơ rồi cho máy vận hành chừng 40 phút là đã có một mẻ kem ngon lành.

Loại máy này có ưu điểm nhỏ gọn, nhẹ nhàng nên dễ di chuyển và sắp xếp hợp lý trong khu bếp của bạn. Máy có mức giá từ vài trăm cho tới khoảng 3 triệu đồng.

Nhược điểm của máy là quy trình làm kem phức tạp, tỉ lệ thành công không cao, thành phẩm làm ra sẽ không đạt được chất lượng như ý muốn. Bên cạnh đó, bạn phải chờ đợi thời gian làm lạnh bowl trong ngăn đá ít nhất là 6 tiếng nên sẽ không thể làm kem theo kiểu ngẫu hứng được. Ngoài ra, dung tích bowl làm lạnh nhỏ nên lượng kem làm ra không nhiều.


Tủ đông công nghiệp


Từ những phân tích trên, chúng tôi hi vọng bạn sẽ chọn mua được một chiếc máy làm kem ưng ý, phù hợp với nhu cầu của gia đình để đẩy lùi những đợt nắng nóng trong mùa hè sắp tới.

Mẹo hay khi sử dụng máy làm kem gia đình

Nhiều chị em quan niệm cứ mua một chiếc máy làm kem đắt tiền thì tỷ lệ thành công và chất lượng kem sẽ đạt chuẩn. Nhưng có rất nhiều mẹo nhỏ giúp bạn làm ra món kem “homemade” chuẩn hơn ngoài hàng kể cả khi bạn sử dụng chiếc máy làm kem đời cũ, rẻ tiền.
Hãy để máy vận hành trước khi sử dụng

Các chị em đều làm kem theo quy trình là đổ hỗn hợp nguyên liệu vào bowl (tô đựng hỗn hợp), đóng nắp và bấm nút khởi động máy. Nhưng lời khuyên dành cho các bà nội trợ là nên để máy vận hành trước khi cho nguyên liệu, tránh tình trạng hỗn hợp nguyên liệu có thể bị đông ngay lập tức trong âu lạnh dẫn đến trục quay khó vận hành và hỗn hợp không đồng đều.

Ngoài ra, lợi ích của việc vận hành máy trước là rút ngắn thời gian bowl và nguyên liệu ở ngoài nhiệt độ phòng vì không phải mất thời gian chờ đợi thực hiện xong các thao tác khác. Đây chính là lý do tại sao đa số các máy làm kem thường được thiết kế với một khe hở nhỏ ở trên nắp.

Người dùng nên mở nắp của khe hở, đổ hỗn hợp nguyên liệu kem vào bowl làm lạnh. Cần ghi nhớ, chỉ nên đổ hỗn hợp nguyên liệu đến 2/3 thể tích hoặc đến vị trí cách miệng bowl chứa ít nhất 5 cm vì hỗn hợp sẽ tăng khối lượng trong quá trình đóng băng. Có thể để máy khuấy hỗn hợp cho đến khi đông lạnh hoàn toàn hoặc đến khi đạt độ hòa trộn mong muốn. Công đoạn này có thể mất 15 - 30 phút.



Làm lạnh bowl quá thời gian hướng dẫn

Trong hướng dẫn sử dụng, các nhà sản xuất thường yêu cầu bạn để bowl trong ngăn đông của tủ lạnh ít nhất 4 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ thấp nhất -18 độ C. Tuy nhiên, ngăn đông của các tủ lạnh thông dụng trên thị trường hiện nay không đạt được mức nhiệt nói trên mà tối đa chỉ có thể đạt -10 độ C. Nếu nhiệt độ không đủ, dù máy có chạy lâu đến đâu dung dịch ở bowl cũng chưa đủ độ đông cứng cần thiết. Do đó, kem không đủ độ lạnh để bông xốp.

Mẹo nhỏ là hãy để bowl lạnh trong ngăn đông dài hơn so với hướng dẫn từ nhà sản xuất (nên để từ 24 - 48 tiếng). Với thời gian này, bowl được đảm bảo độ lạnh sâu nhất và có thể giữ lạnh tốt nhất trong suốt quá trình quay dung dịch kem.

Ngoài ra, khi làm lạnh bowl, hãy chỉnh mức độ làm lạnh của ngăn đông ở mức cao nhất (Max) và bỏ bớt đồ chứa trong ngăn đông để đảm bảo bowl có thể hấp thu đủ nhiệt lạnh cần thiết.

Đảm bảo máy chạy suốt trong quá trình làm đông

Quy trình làm kem ở các máy làm kem bowl lạnh diễn ra khá nhanh, thường 15 - 30 phút là máy chạy xong một mẻ kem. Bowl kem rất dễ tỏa nhiệt lạnh trong môi trường nhiệt độ phòng. Vì vậy, cần đảm bảo máy làm kem phải được chạy liên tục trong suốt quá trình làm đông.

Người dùng không nên dừng máy để đảo hay cho thêm nguyên liệu. Nếu mất điện hay có trục trặc xảy ra khi làm kem, hãy tắt máy rồi đưa cả bowl có chứa nguyên liệu vào ngăn đông để giữ mát sau đó mới vận hành tiếp tục.

Không sử dụng các dụng cụ bằng kim loại